切麻糍
吃年夜饭
文/应可均 图/惠广亮 君羊
春节，是民间传统节日，宁海称之为“过年”。时间一般从腊月过半开始至正月底。有谚语说“前门拜岁客，后门割大麦”，在收割大麦的时候差不多要过农历二月了，说明宁海过年持续时间之长。旧时过年习俗与今有所不同，稍作了解，对于今天来说，是有积极意义的。
宁海《光绪县志》记载：“……腊月二十日拂尘祀灶，岁前数日，亲戚各以牲馐果饵相赠，谓之馈岁；除夕具牲醴祀神，谓之送岁；以酒馔祀其先，召亲邻聚饮，谓之分岁；明烛烧香，炽炭燔薪待旦，谓之守岁，……写春帖易门神，谓之从新……元旦早起，庭设香案，男女礼拜神祗及祖宗祠庙，越日，男女序拜尊长，出谒亲邻，谓之贺岁……”各村族则规定得更细，如《象原胡氏宗谱》载：“……除夕，合家欢饮，称为分岁，分岁者，新旧岁自此夕分也。爆竹驱厉，并祀司命及六畜，亦为之送年，凡一岁中与人交易财物，必是夕归结……元日茹素，早晨以赤豆、红枣煎茶饮，间有食汤圆者。士庶更衣冠，先焚香拜天地……”从现存文献来看，宁海人过年的内容相当丰富，而且自然而然形成一整套程序。虽程序与全国基本相同，但细节上还有所差别。
祀灶:至农历腊月廿日，大家小户准备过年。旧时，差不多家家灶山头上都有一座佛龛，供有“灶司菩萨”，没有佛龛的，也在上面贴有一张灶司菩萨画像。佛龛和画像两旁多写有“上天言好事，下界保平安”等，传说灶司菩萨是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，到腊月廿日前后，灶司菩萨要升天，去向玉皇大帝汇报这一家的善行或恶行。送灶神的仪式，宁海人称“祀灶”，即祭灶。玉皇大帝根据灶司菩萨的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到的吉凶祸福的命运交于灶司菩萨之手，因此，灶司菩萨的汇报对一家来说实在具有重大的利害关系，所以平常日子，如有新鲜的物品上市，打糖划糕，都让灶司菩萨先尝新，因为烧的菜肴（宁海人叫下饭），逃不过灶司菩萨的五官，祀灶仪式当然更为隆重。现在往往与“还福”混在一起，为了感谢神灵，包括祖灵在内，对全家一年的赐福，必办一次丰盛的酒席，谓之还福。
掸尘:举行过祭灶后，便正式地开始做迎接过年的准备。比较突出的就是“拂尘”，在祀灶前后至除夕，要进行一次卫生大扫除，宁海人叫“掸尘”。宁海古话说，“十二月灰尘脚悬”，因为寒冬腊月，干燥的西北风带来的灰尘特别多，所以要来一次大扫除。按民间的说法，因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门，这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。所以墙角床下及屋柱屋梁等处一年的积尘，均须于此时以扫帚清除干净；灶头间的甏甏罐罐、碗碗盏盏等，也应擦拭一新。家家户户都打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟，到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。也就从此时起，家家户户开始忙着过年的各方面紧张张罗。首先是要购买、备足新年所用的各色食品。有的捣年糕，是取“年年高”之意，有的打糖划糕、烧烧酒，有的备年货。其次是准备新衣、新帽、新鞋。人们也许一年中都穿旧物，但在新年中是一定要翻翻“行头”的，所以小孩都盼过年，主要就是为了这一点。
贴春联:宁海人一般叫“门对”、“春帖”，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一副大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛，旧时，主要用毛笔写字，此时往往也是主人显示自己的书法之时。在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。同时往往也换上新的门神。总之，宁海习俗称之一切“从新”开始。
